Potravinové intolerancie, niekedy nazývaný potraviny citlivosť, má za následok oneskorené reakcie na potraviny alebo potravinárske prídavné látky. Potravinové alergie na druhej strane môže vyvolať reakciu priebehu niekoľkých minút po spustení konzumovať jedlo. Neznášanlivosti dochádza preto, že jedlo nie je strávený správne kvôli veciam, ako je nedostatok enzýmov, ale alergia je imunitná odpoveď.
Potravinovej alergie je reakcia organizmu na látky, ktorá je podľa nej možná škodlivé. Imunitný systém sa snaží neustále chrániť naše orgány, z tých vecí, ktoré považuje za škodlivé. Alergénu je vidieť telo ako jednej z týchto látok, takže imunitný systém, chodí do práce sa snaží chrániť telo uvoľnením ochranných chemických látok. Jeden z uvoľnenej chemickej látky je histamín, ktorý môže ovplyvniť nosa, očí, krku, kože a GIT.
Ako viete, že ak máte alergickú reakciu? Niektoré z príznakov sú svrbivý pocit alebo v okolí úst, opuch jazyka, pier alebo hrdla, nevoľnosť, vracanie, hnačka, vyrážky alebo dýchavičnosť. V závažnejších prípadoch môže viesť k reakcii anafylaktický šok, ktorý zahŕňa niekoľko systémov v tele a môže dokonca viesť k smrti.
Alergia na potraviny sa zdajú byť viac prevládajúci každý deň, ale väčšina alergií je spôsobená len osem potraviny - vajcia, mlieko, arašidy, orechy, morské ryby, kôrovce, pšenice a sóje. V Spojených štátoch týchto osem sú zodpovedné za viac ako deväťdesiat percent potravinových alergií. Kým alergény sa môžu do určitej miery líšia od krajiny ku krajine týchto ôsmich sú všeobecne najčastejšie.
Samozrejme najúčinnejší spôsob, ako liečiť alergia, je vyhnúť sa alergén. So vzdušnými alergia je to ťažké, ale možno, že to bude ľahké s alergiou na potraviny - to nie je vždy prípad. Spracované potraviny často obsahujú skryté alergény. Ak chcete pomôcť s týmto problémom Spojených štátov sa požaduje, aby podniky označenie potraviny, ktoré obsahujú niektorú z ôsmich spoločných alergény.
Toto značenie je veľmi užitočné pre alergikov, ale nezaručuje, jedlo je celkom bez alergénov. V niektorých prípadoch môže byť kríž-znečistenia. Toto sa stane, keď rastlina produkuje rôzne potraviny, z ktorých jeden je jedným z veľkých osem. Aj napriek tomu, že stroje sú očistené stopy alergénu môže zostať a byť odovzdané do potravín.
Našťastie väčšina etikety teraz majú alergiu sekcie, kde sa zoznam toho, čo iné druhy potravín, ktoré sú spracované v rovnakom zariadení, ale existujú aj iné veci, osoby trpiace alergiou na potraviny budú musieť hľadať tiež. Zložiek, ktoré obsahujú alergény môžu byť pod rôznymi názvami, napr kazeín a srvátka sú formy mliečne bielkoviny. Ľudia s alergiou na mliečne výrobky sa budú musieť vyhnúť týchto zložkách.
Ľudia s alergiami, budú musieť byť oboznámený s príznakmi alergie možné reakcie. Budú tiež vedieť, ako zaobchádzať so sebou na prechádzanie alebo zníženie šance na anafylaktický šok. Liečba zvyčajne zahŕňa použitie adrenalínu vstrekovače, často volal EpiPen.